蚝油被誉为浓缩的甘旨，菜肴出锅时，只需要几滴，就能够将菜肴的香味儿进步一个层次，其实蚝油在被创造出来的时分，确实是用生蚝做成的，蚝油的创造人李锦裳正在煮蚝，一时粗心忘了看火，以为生蚝现已糊了，掀开锅盖一看，居然熬成了厚厚的浓浓的稠汁，香味儿扑鼻，所以新的调味品——蚝油就这样诞生了，这才是真实意义上的蚝油

  其实蚝油的质料就应该是生蚝，制造蚝油需要把生蚝煮熟，然后提取出蚝汁，再加上许多其他配料调制而成的，但这种制造方法并不适用大量生产，假如用全蚝做的话，本钱肯定会大大的进步，究竟一小瓶蚝油，不知道要用多少只生蚝才干熬制出来！所以咱们现在买来的蚝油并不是纯生蚝熬制出来的，根本现已跟生蚝没有关系了

  现在的蚝油一般都是用各种增加剂做成的，里边还会加一些增稠剂，为了使其有生蚝的滋味，所以会增加一些少了的生蚝汁，制造本钱是十分低的，这也解说了为什么，用生蚝做成的蚝油，价格居然如此廉价

  不过蚝油作为调料品，确实能够让饭菜“如虎添翼”，只需要一点蚝油，滋味就会进步好几个层次，意图就达成了，人们也就不会介怀是不是真蚝油熬制而成的了！